Aubergines Farcies Au Bœuf Haché

La procédure standard pour travailler avec l’aubergine consiste à la saler, à la laisser reposer dans une passoire pendant 30 bonnes minutes, puis à la sécher avec du papier absorbant. Il extrait tout liquide potentiellement amer de l’aubergine, qui provient des graines contenues dans l’aubergine. Parce que cette humidité est évacuée, les tranches d’aubergines conserveront davantage leur forme une fois cuites.



Une fois la viande dorée, j’ajoute l’aubergine et la tomate puis saupoudre de quelques acides aminés liquides. J’avais l’habitude d’utiliser de la sauce soja, mais maintenant j’utilise des acides aminés liquides car la plupart des sauces soja ordinaires contiennent du blé et du gluten. Donc, techniquement, mes plats ne sont pas vraiment du bœuf haché car j’utilise plutôt du chevreuil haché. Cependant, vous ne pourrez jamais faire la différence et la venaison est une viande de gibier sauvage qui est généralement plus saine que la plupart des viandes élevées à la ferme. Les cocottes sont généralement assez faciles à préparer, elles sont généralement assez copieuses et copieuses, et le plus souvent, économiques. J’étais donc à la recherche d’une recette de cocotte paléo-friendly qui coche toutes ces cases (sans l’amidon !) lorsque je suis tombé sur celle-ci. Pour l’aubergine seule, cela ne représente que 450 calories pour une aubergine entière (soit 2 moitiés) avec seulement 22 grammes de glucides.

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Pour être honnête, une portion d’aubergine à elle seule constitue un repas satisfaisant – vous êtes couvert de protéines et de légumes ! Bien que j’aime ajouter quelque chose de frais à côté, même s’il ne s’agit que de concombre et de tomate frais nature. Cela termine vraiment ce plat donc je vous invite à les utiliser. Les pignons de pin sont une excellente touche finale, bien que d’autres noix constituent un substitut adéquat (amandes, macadamia, noix ou graines). Vous m’entendrez souvent déclarer avec passion que je pense que l’aubergine est l’un des légumes les plus sous-estimés. Ma grand-mère préparait les meilleures aubergines et bœuf haché. Depuis, elle a un peu évolué en fonction des autres livres de cuisine grecs qui ont croisé mon chemin, mais le cœur de la recette reste toujours la recette originale.

• Je cuisine de nombreuses recettes faciles à la poêle au bœuf haché tout au long de l’année.
• J’avais l’habitude d’utiliser de la sauce soja, mais maintenant j’utilise des acides aminés liquides car la plupart des sauces soja ordinaires contiennent du blé et du gluten.
• Vous pouvez servir cette aubergine farcie comme plat d’accompagnement, mais elle peut se suffire à elle-même comme repas dans une seule poêle.
• La première étape de la réalisation de cette recette consiste à saler l’aubergine et à en extraire l’humidité.
• Sortez la friteuse à air et essayez les asperges surgelées Air Fryer, les artichauts Air Fryer ou les légumes surgelés.

La lasagne est composée de couches de pâtes, tandis que la moussaka est composée de couches de légumes. Il existe des variantes de moussaka aux aubergines, certaines utilisent des pommes de terre ou même des courgettes. En Égypte, nous abandonnons la garniture béchamel et servons simplement une version déconstruite avec des aubergines frites recouvertes de sauce tomate (cela ressemble à cette recette végétalienne d’aubergines frites). Aujourd’hui, nous allons nous rapprocher de la moussaka classique avec toutes les délicieuses couches. Le bœuf haché et les aubergines cuits dans une poêle constituent un dîner sain et plein de saveurs. Cette recette de moussaka est un délicieux plat grec pour les amateurs d’aubergines. Il se compose de couches d’aubergines tranchées, avec une couche entre les deux de bœuf haché mélangé avec des tomates et de la sauce tomate, de la poudre d’ail et des épices.

Réaliser L’aubergine « Farcie »

Au cas où vous vous poseriez la question, l’ajout de cannelle et de pignons de pin grillés lui confère une saveur si unique et une touche du Moyen-Orient. Les jeunes aubergines tendres sont légèrement frites pour les ramollir. Une garniture de viande composée de bœuf doré, de tomates, d’oignons et d’ail est utilisée pour remplir les aubergines avant qu’elles ne soient cuites à la perfection. Si vous aimez les aubergines et aimez faire preuve de créativité avec le bœuf haché, essayez cette recette maison turque.



Tout ce dont vous avez besoin est du pain pita chaud et un accompagnement de salade fraîche piquante comme du fattoush, une simple salade hachée ou même cette salade de tomates aux herbes. Je cuisine de nombreuses recettes faciles à la poêle au bœuf haché tout au long de l’année.

Photos D’aubergines Au Four Avec Du Bœuf Haché

Il y a un grand volume d’aubergines ici et il faut 3 plateaux. Si vous possédez un barbecue à 4 brûleurs, vous obtiendrez ces fines tranches d’aubergines cuites en 5 minutes (et aucun salage requis). Pour rester faible en glucides, un plat d’accompagnement léger accompagne délicieusement cette poêle au bœuf haché et aux aubergines.



Un plat maison populaire à base d’aubergines et de bœuf haché s’appelle « karnıyarık » (karn-UH’ YAHR’-ruk). Une certaine forme de ce plat savoureux et tendre est préparée dans presque tous les foyers du pays. J’ai choisi de cuisiner ici (comme je le fais avec l’aubergine Parmigiana), mais en fait, la façon la plus rapide et la plus simple de cuire l’aubergine est sur le barbecue.

Notes De Recette :

La première étape de la réalisation de cette recette consiste à saler l’aubergine et à en extraire l’humidité. Ensuite, les tranches d’aubergines sont badigeonnées d’huile d’olive et légèrement grillées.

• Et enfin, l’ajout de sel est un avantage pour assaisonner l’aubergine avant utilisation.
• Si vous aimez les aubergines et aimez faire preuve de créativité avec le bœuf haché, essayez cette recette maison turque.
• J’aime garnir les aubergines finies d’un peu de sauce comme du zhoug épicé ou de la sauce Tzatziki maison.
• Il extrait tout liquide potentiellement amer de l’aubergine, qui provient des graines contenues dans l’aubergine.
• Souvent réservé aux invités d’honneur, il est délicat et savoureux qu’il est jugé “digne d’un cheikh”.
• Une fois l’aubergine cuite, je fais dorer le bœuf haché de chevreuil dans la même poêle avec un peu d’ail émincé.

Scarlett
Sara