Ensalada Francesa De Zanahoria Rallada

Ensalada Francesa De Zanahoria Rallada

Romain, mi socio francés, hace una excelente versión de esta ensalada. Todo lo que necesitas es un manojo de zanahorias frescas, ingredientes para el aderezo y un poco de esfuerzo para rallar las zanahorias. Si desea obtener zanahorias en tiras largas, como las que se muestran en la publicación, puede buscar un rallador giratorio, llamado “mouli julienne”, en sitios web como Ebay, Etsy y LeBonCoin (en Francia). También los he visto listados como râpe à légumes, râpe à carottes, Mouli épluche y Moulin à légumes (que, técnicamente, es un molino de alimentos).



Así que mire las fotos y lea las descripciones detenidamente antes de comprar en línea. Si tuviera que compilar una lista de los cinco mejores platos nacionales de Francia, a la cabeza estaría la salade de carottes râpées, o ensalada de zanahoria rallada.

Ensalada Francesa De Zanahoria Rallada

Lo encontrarás en los menús de muchas cafeterías y bistrós, las charcutería lo venden por kilos e incluso los supermercados lo venden envasado en recipientes rectangulares, listo para llevar, que los oficinistas y otras personas disfrutan en un almuerzo rápido. Después de hacer la ensalada, es posible que las zanahorias necesiten otro chorrito de limón o sal o aceite de oliva. No adereces demasiado la ensalada; Las zanahorias deben estar humedecidas y relucientes, no nadando en el aderezo.

• Si tuviera que compilar una lista de los cinco mejores platos nacionales de Francia, a la cabeza estaría la salade de carottes râpées, o ensalada de zanahoria rallada.
• Y como escritor de recetas, me encanta el hecho de que los cocineros franceses y las recetas en Francia a menudo requieren cantidades vagas de cosas.
• También los he visto listados como râpe à légumes, râpe à carottes, Mouli épluche y Moulin à légumes (que, técnicamente, es un molino de alimentos).
• Si desea obtener zanahorias en tiras largas, como las que se muestran en la publicación, puede buscar un rallador giratorio, llamado “mouli julienne”, en sitios web como Ebay, Etsy y LeBonCoin (en Francia).

Y como escritor de recetas, me encanta el hecho de que los cocineros franceses y las recetas en Francia a menudo requieren cantidades vagas de cosas. Es algo que volvería loco a cualquier cocinero feliz con las medidas. En las recetas francesas, a veces se pide una “copa de vino” con agua o leche. Una cucharadita se llama une cuillère à café (una cuchara de café) y una cucharada es une cuillère à sopae (una cuchara de sopa). Pero no se refieren a la misma cuchara medidora estandarizada que usan los estadounidenses, lo cual está bien; Cocinar se trata de hacer y probar, y sazonar a tu gusto, ya que los ingredientes pueden variar. Romain no estaba convencido de mi deseo de agregar mostaza de Dijon al aderezo, lo cual, una vez que lo probó, estuvo de acuerdo en que era una buena adición. Pero al ser francés, a Romain le gusta mantenerlo puro.
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