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Requieren un poco más de atención que una parrilla de pellets, pero no se puede reemplazar ese excelente sabor ahumado. Mantenga una temperatura entre 180 °F y 200 °F y ahúme la cecina durante 3 a 5 horas. Comience a revisar la carne después de aproximadamente 3 horas, el tiempo realmente dependerá del tipo de ahumador que tenga y del grosor de la carne.
- Esta cecina de res está hecha de filete cortado en tiras finas y marinado en una marinada dulce y salada hecha con especias, salsas y condimentos que probablemente ya tengas a mano.
- Es mejor secar la cecina para sentirla y no solo durante un período de tiempo específico.
- Está bien dejar una pequeña cantidad: ¡se caramelizará al fumar e impartirá un sabor fuerte cuando esté listo!
Solo asegúrese de que la cecina de res terminada se caliente a una temperatura interna de 160 °F. La sal curada le da a la cecina ese clásico color rojo y un sabor distintivo, por lo que si decides no usarla, la cecina terminada se verá y sabrá diferente. Un ahumador tradicional realmente le brinda el mejor sabor ahumado al preparar carne seca o carnes ahumadas.
Fotos De Adobo De Cecina De Papá
¡Una marinada casera de cecina hecha con salsa de soja, humo líquido, azúcar morena y especias hace la cecina de res más sabrosa que jamás haya existido! He estado haciendo cecina durante años y preparé esta receta mediante prueba y error. Mi deshidratador está diseñado para cecina y tarda unas 4 horas en secar la carne. Esto también se puede hacer en el horno o usando otros deshidratadores, solo consulte el manual para conocer los tiempos correctos, ya que cada máquina es diferente. Espero que disfrutes de esta cecina tanto como mi familia y yo. Es importante que cualquier hombre tenga una buena receta de cecina de res en su arsenal de recetas.
- Esto también se puede hacer en el horno o usando otros deshidratadores, solo consulte el manual para conocer los tiempos correctos, ya que cada máquina es diferente.
- Coloque las tiras de carne directamente sobre las rejillas del ahumador y déjelas ahumar durante tres o cuatro horas, revisándolas cada hora para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Algunas recetas de cecina se pueden preparar en el horno, pero esta requiere un deshidratador de alimentos.
- ¡Una marinada casera de cecina hecha con salsa de soja, humo líquido, azúcar morena y especias hace la cecina de res más sabrosa que jamás haya existido!
Coloque las tiras de carne directamente sobre las rejillas del ahumador y déjelas ahumar durante tres o cuatro horas, revisándolas cada hora para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Si eres fanático de la cecina, pero buscas una manera de cambiar las cosas, considera aprender a preparar carne seca en tu ahumador favorito. Esta es una excelente manera de obtener una deliciosa cecina sin pasar una tarde entera para conseguirla.
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Se puede preparar una buena marinada de cecina con los ingredientes más simples. Echemos un vistazo más de cerca a cómo preparar una marinada junto con algunos consejos para cocinar la cecina una vez marinada.
- Mantenga una temperatura entre 180 °F y 200 °F y ahúme la cecina durante 3 a 5 horas.
- Puedes omitir este paso, pero agregarás tiempo a la cocción total.
- Si te gusta la cecina comprada en la tienda, te encantará esta cecina de res casera.
- Marinar en el frigorífico durante 48 horas, mezclando dos veces.
- Esta receta de adobo de cecina es picante y deliciosa y utiliza solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.
El segundo paso para cortar carne para cecina es quitar toda la grasa visible del corte de carne. Cuando compre carne para hacer cecina de res, querrá buscar cortes más magros, como filete de falda o cortes levantados cuando quiera hacer cecina de res que dure mucho tiempo. Si usted es el tipo de persona que se come toda la cecina en uno o dos días, probablemente no tenga que preocuparse demasiado por seleccionar los cortes más magros.
Hacer La Marinada De Cecina
El 90% de la cecina que hago se termina en 4 a 6 horas cuando uso un deshidratador u horno y en 6 a 9 horas cuando uso un ahumador. Si precalienta la carne en el horno, el tiempo de secado puede ser de tan solo 2,5 horas. Después de que la carne se haya marinado, toma una rejilla para hornear y saca la cecina del refrigerador. Coloque las tiras de cecina en la rejilla para hornear, tome una toalla de papel y seque las tiras de carne para obtener más humedad. Deshidratado: los deshidratadores (como este) son geniales, si tienes espacio extra. Si no planeas hacer cecina de res con frecuencia o secar otras cosas como frutas o especias, no te apresures a comprar una.
Sabrá que la cecina de res está lista para cocinarse cuando esté seca al tacto a temperatura ambiente, esté masticable pero tierna y parezca cuero. La cecina estará lista cuando puedas doblar un trozo sin romperlo. El nuestro estuvo listo después de 7 horas en el deshidratador de alimentos y pesó 7 onzas, un poco menos de la mitad de nuestro peso inicial. Dado que los tiempos de secado varían mucho, comience a revisar la cecina cada media hora a partir de las 3 horas. Los controles diligentes garantizarán que lo elimine en el momento perfecto. Luego, deshidrate la carne a 160 grados F durante 4 a 8 horas.
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