Les Recettes Maison Les Plus Populaires D’octobre

C’est aussi l’heure de l’agneau d’automne, qui a une belle profondeur de saveur, parfaite pour les rôtis du dimanche. Les journées plus fraîches d’octobre sont extrêmement propices à la préparation de repas copieux à base de canard et d’oie. Halloween est presque là, c’est donc la période idéale de l’année pour manger (et découper) des citrouilles. Une grande variété de courges, dont la courge musquée, sont également disponibles. Il s’agit d’une version saisonnière du plat péruvien classique spécifique à la ville de Cusco, le Capchi (ou Kapchi) de Habas. En novembre, les champignons sauvages andins appelés setas (ou zetas) sont facilement disponibles et constituent un ajout bienvenu à ce plat traditionnel. Ce type de champignon sauvage pousse exclusivement pendant la saison des pluies, qui commence en novembre et dure jusqu’en avril.

• La saison du gibier se poursuit jusqu’en octobre – donc le tétras, la pintade, le faisan et le pigeon ramier sont tous en abondance, tandis que le chevreuil commence également à faire son apparition.
• Ici, des idées de dîner du 31 octobre satisfaisantes, nourrissantes et approuvées par la saison des pulls, comme le risotto à la courge musquée, les frites de patate douce et plus encore.
• La soupe se conserve bien au réfrigérateur, alors conservez les restes pour le déjeuner ou le dîner plus tard dans la semaine.
• Pour plus d’inspiration sur les produits d’automne, découvrez quels aliments manger en septembre et novembre.

Réchauffez-vous avec une soupe à la citrouille maison saupoudrée, vous l’aurez deviné, de graines de citrouille grillées et complétez votre festin de citrouille avec de la glace à la citrouille. Bien que disponible toute l’année, la polyvalence culinaire de la citrouille transparaît le plus lors de sa saison phare qu’est l’automne. Servez cette recette saine de cocotte de poulet avec une salade d’accompagnement pour un repas copieux. Superposer des tranches de pomme dans des sandwichs au fromage grillé ajoute un peu de croquant à votre soupe préférée. Et la soupe crémeuse à la courge musquée avec du gingembre, du cumin et du curcuma est un bon changement de rythme par rapport à la soupe aux tomates habituelle du fromage grillé. Servez le duo pour un dîner de semaine réconfortant et facile pour la famille.

Courge Spaghetti

Du massepain et des beignets farcis spécialement préparés pimentent les pâtisseries espagnoles pour la Toussaint le 1er novembre. Chaque ville ou région a sa propre version des bonbons, ce qui fait du mois un moment idéal pour essayer toutes les sortes de bonbons… vous savez, pour la recherche. Madrid propose des huesos de santos farcis d’une large gamme de garnitures comme le chocolat, la noix de coco ou la traditionnelle crème anglaise au jaune d’œuf. Les Buñuelos de viento, une sorte de beignet, peuvent être trouvés dans la plupart des régions et sont remplis de chocolat, de crème anglaise, de crème ou presque tout ce que vous pouvez imaginer, en fait. À Cordoue, les gachas de leche sont un pudding populaire aromatisé à la cannelle et à l’anisette.

• Le capchi est un ragoût ou une soupe végétarienne composé de champignons, de pommes de terre, de fèves fraîches et de lait servi avec du riz.
• Ce chili au poulet blanc riche mais sain se prépare en un éclair grâce aux cuisses de poulet à cuisson rapide et aux haricots blancs en conserve.
• Les journées plus fraîches d’octobre sont extrêmement propices à la préparation de repas copieux à base de canard et d’oie.
• Octobre pourrait bien être le summum mondial des délices gastronomiques d’automne, avec chaque pays et région célébrant ses propres fruits de saison et recettes du terroir.

Le capchi est un ragoût ou une soupe végétarienne composé de champignons, de pommes de terre, de fèves fraîches et de lait servi avec du riz. Les Suédois adorent leurs friandises, c’est pourquoi la plupart des occasions festives ont une friandise correspondante (comme si nous avions besoin d’une excuse pour le dessert). Cette pâtisserie spécifique est une génoise décorée de pâte d’amande ou de chocolat et arborant la silhouette de Gustave, un monarque suédois du XVIIe siècle tué le 6 novembre lors de la bataille de Lützen. Pour être au plus près de la source début novembre, direction la ville de Göteborg, fondée par le roi lui-même. Lorsque le gâteau a été créé par un boulanger suédois au début des années 1900, il était à l’origine composé de chocolat et de citron avec de la crème au beurre, puis trempé dans un glaçage. Il existe aujourd’hui de nombreuses variantes, mais vous pouvez toujours reconnaître cette pâtisserie particulière grâce au chocolat en forme de Gustave qui orne le dessus de la confiserie.

Courge Délicata

Garnissez ces délicieux flocons d’avoine végétaliens, inspirés des saveurs classiques de brioches à la cannelle, de fruits frais ou surgelés et de vos noix et graines préférées. Chargée de chou, de carottes, de poivrons, de tomates et de nombreux assaisonnements, cette recette de soupe aux choux saine regorge de saveurs et est ultra-satisfaisante. Cette recette facile constitue une grande quantité pour les déjeuners ou les collations végétariennes toute la semaine. Si vous souhaitez augmenter encore plus le facteur de satisfaction, complétez avec un peu de fromage ou d’avocat. Ce chili au poulet blanc riche mais sain se prépare en un éclair grâce aux cuisses de poulet à cuisson rapide et aux haricots blancs en conserve.



Servez ces pommes de terre avec du ketchup ou votre trempette préférée. Oubliez les boulettes de viande de la taille d’un marbre que l’on retrouve dans de nombreuses versions de cette soupe. Dans cette recette facile, ils sont gros, savoureux et très copieux. Le goulasch américain, également connu sous le nom de goulasch à l’ancienne, est le repas familial économique idéal. Les pâtes cuisent directement dans la sauce, ce plat satisfaisant peut donc cuire dans une seule casserole. La saison du gibier se poursuit jusqu’en octobre – donc le tétras, la pintade, le faisan et le pigeon ramier sont tous en abondance, tandis que le chevreuil commence également à faire son apparition.

28 Octobre : Soupe À L’oignon À La Française À La Mijoteuse

La Catalogne est connue pour ses panellets, composés d’amandes, de pommes de terre, de sucre et de pignons de pin, généralement dégustés avec du vin. Mais la truffe blanche, en particulier, est dans toute sa splendeur au mois de novembre. Ce n’est pas seulement de saison, mais vénéré dans les festivals et foires à travers le pays. L’automne est considéré comme la meilleure période pour manger en général en Italie, et qui sommes-nous pour ne pas être d’accord ?

• Les vieilles pommes de terre ordinaires ne sont pas les seules de saison en octobre.
• Versez un peu d’huile de graines de citrouille sur votre salade au lieu de l’huile d’olive – vous ne le regretterez pas.
• Retirer les croûtes le rend plus délicat que votre sandwich moyen.
• La Catalogne est connue pour ses panellets, composés d’amandes, de pommes de terre, de sucre et de pignons de pin, généralement dégustés avec du vin.
• Halloween est presque là, c’est donc la période idéale de l’année pour manger (et découper) des citrouilles.

Cette recette est une version plus saine d’une soupe crémeuse classique à la dinde et au riz sauvage originaire du Minnesota. Rehaussez la poitrine de poulet de base et l’orzo de blé entier avec les saveurs vibrantes de la Méditerranée, comme le citron et les olives. Cette recette à emporter constitue un repas complet et satisfaisant ; ajoutez simplement une salade verte. Cette recette à la mijoteuse, à préparer et à oublier, mijote toute la journée pour que vous rentriez à la maison avec un dîner chaud et sain que toute la famille adorera. Utiliser du poulet avec os est la clé pour préparer une soupe riche sans ajouter de bouillon.

31 Octobre : Soupe À La Citrouille Dans Des Mini Bols À La Citrouille

Des choux de Bruxelles, des patates douces, des canneberges séchées et une vinaigrette à l’érable à tomber par terre placent cette salade fermement en territoire automnal. Ramenez le thème à la maison en ajoutant de la courge d’hiver ou du brocoli pour démarrer. Il ne faut que quelques minutes pour préparer ce petit-déjeuner sain sans cuisson, et vous aurez sous la main des petits-déjeuners à emporter préparés pour le reste de la semaine.
Stefano
Lorca