Ovos Vencidos São Seguros Para Comer? Veja Como Saber

Lembre-se de que prolongar o tempo de armazenamento pode aumentar o risco de infecções em ovos crus e levemente cozidos. Quanto mais tempo passa desde a data de validade, mais o risco aumenta! Este teste exige que você quebre os ovos em um prato limpo para verificar a clara do ovo. “Se a clara estiver aguada e se espalhar por toda a superfície do prato, os ovos provavelmente estão envelhecendo um pouco”, diz Whitehead. “Ovos frescos e saudáveis ​​​​devem ter uma consistência viscosa e mais densa da clara e ficar orgulhosos no prato.” “Como a maioria dos alimentos, as datas de validade dos ovos geralmente se baseiam na qualidade dos alimentos (sabor, cheiro, aparência) e menos na segurança alimentar (eles vão deixar você doente)”, diz Craig. Mesmo que um ovo flutue ou a cor da gema e da clara indique que não está mais fresco, ainda pode ser seguro comê-lo.



Comparados com outras proteínas perecíveis, os ovos têm uma vida útil notavelmente mais longa. Depois de abertos, a maior parte do leite e das carnes permanecem frescos na geladeira por apenas 1 semana, no máximo. Quanto ao frescor, sim, mas não há base científica para confiar nisso para medidas de segurança dos ovos. De qualquer maneira, você vai querer usar um ovo testado em flutuação imediatamente; cascas de ovo são absorventes, e mergulhá-las em água as tornará propensas ao crescimento bacteriano (mais sobre isso em um minuto). Os ovos raramente estragam se forem manuseados corretamente e armazenados na geladeira.

Posso Comer Um Ovo Vencido?

Este breve ‘respiro’ permite que os ovos respirem ar, o que ajuda a separar as membranas da casca. A Food and Drug Administration recomenda refrigerar ovos cozidos (descascados ou não) por até uma semana. Se os ovos ainda estiverem a alguns dias ou semanas da data de validade e você os estiver armazenando com segurança na geladeira, é provável que eles não tenham estragado – embora possam ter começado a perder qualidade. As caixas de ovos podem ter várias datas diferentes, incluindo uma data de validade, uma data de validade, uma data de validade e uma data de embalagem. Se o ovo cheira bem, mas você ainda não tem certeza, verifique sua aparência.

• “Depois que a data passa, o ovo perde sua qualidade máxima com base em estudos de prazo de validade e preferências de testes do consumidor”, explica ele.
• Na verdade, a refrigeração é tão eficaz no controle do crescimento de bactérias que, em combinação com a casca protetora e as enzimas do ovo, os ovos refrigerados raramente estragam – desde que tenham sido manuseados e armazenados adequadamente.
• O USDA regulamenta as datas de validade, validade, validade e validade (termos geralmente usados ​​de forma intercambiável), mas não são necessariamente confiáveis.
• Proteja você e sua família seguindo estas dicas de manuseio seguro ao comprar, armazenar, preparar e servir ovos – ou alimentos que os contenham.
• Um ovo podre é aquele contaminado por bactérias comuns; exalará um cheiro pútrido e sulfuroso.

Não coma ovos que apresentem esses sinais visuais de deterioração, mesmo que tenham passado no teste de flutuação e no teste de cheirar. O USDA regulamenta as datas de validade, validade, validade e validade (termos geralmente usados ​​de forma intercambiável), mas não são necessariamente confiáveis. Em vez disso, observe a “data da embalagem”, um código numérico na lateral da caixa. Os últimos três dígitos desse código são a data juliana, em que cada dia consecutivo do ano é um número entre 001 e 365 (por exemplo, 1º de janeiro é 001). Contanto que você armazene os ovos adequadamente, eles ficarão bem dentro de quatro a cinco semanas a partir dessa data. No entanto, quando consumido cru, um ovo infectado com a bactéria patogênica Salmonella pode causar doenças graves, principalmente em pessoas imunocomprometidas.

Comida

Mesmo que o prazo de validade expire durante esse período, eles ainda podem ser seguros para consumo. Para mantê-los seguros, a pessoa deve colocá-los dentro da geladeira imediatamente após a compra. A temperatura da geladeira deve ser de 40°F (4°C), e as pessoas devem colocar os ovos no local mais frio da geladeira e não na porta.



Dependendo de onde [você mora], a data de validade pode ser rotulada como Venda até, Uso até, Exp. As caixas de ovos costumam ser etiquetadas com datas que deixam claro quando foram processadas ou embaladas, o que pode ajudá-lo a determinar por quanto tempo seus ovos podem ser consumidos com segurança. Especialmente se você estiver doente, grávida, for uma criança ou um adulto mais velho com sistema imunológico comprometido, optar por ovos pasteurizados é uma boa ideia para ajudar a evitar contrair doenças de origem alimentar (6). Ovos vencidos, mas não estragados, ainda podem ser perfeitamente bons para comer. No entanto, comer ovos velhos que foram danificados ou contaminados coloca você em risco de adoecer por contrair a bactéria Salmonella, transmitida por alimentos. Especialmente se você estiver doente, grávida, for uma criança ou um adulto mais velho com sistema imunológico comprometido, optar por ovos pasteurizados é uma boa ideia para ajudar a evitar contrair doenças de origem alimentar. Embora manchas de sangue nos ovos não indiquem que não sejam seguros, uma clara de ovo rosa ou iridescente é um sinal de deterioração, de acordo com o USDA.

Datas Do Pacote

O principal risco de comer ovos crus ou estragados é a intoxicação alimentar, especificamente a salmonela. De acordo com uma revisão de pesquisa de 2009, a bactéria Salmonella pode crescer dentro da gema, da clara do ovo e da casca do ovo.

• Isso significa que a bolsa de ar no ovo fica maior e a gema e a clara ficam mais finas e menos elásticas.
• Mas antes de jogar fora qualquer huevos que pareça suspeito, vamos descobrir se você realmente pode comer ovos vencidos.
• Você quer uma gema sólida amarela ou laranja com um branco claro ou ligeiramente turvo (claras turvas equivalem a ovos super frescos).
• Se você seguir a data estampada na caixa, pode se referir a quando os ovos foram embalados, e não a quando é melhor.
• Continue lendo para aprender a diferença entre ovos vencidos e seguros e aqueles que estão estragados.

Aqui detalhamos o que você precisa saber sobre ovos e datas de validade. Geralmente, pode ser seguro comer ovos vencidos cerca de 3 a 5 semanas após o prazo de validade, desde que tenham sido armazenados e cozidos adequadamente. O prazo de validade indica a data em que as caixas de ovos devem ser retiradas das prateleiras do mercado. Isso não significa que os ovos estejam impróprios para consumo após o prazo de validade. Ovos frescos, mesmo aqueles com casca limpa e sem rachaduras, podem conter bactérias chamadas Salmonella, que podem causar doenças de origem alimentar, muitas vezes chamadas de “intoxicação alimentar”. A FDA estabeleceu regulamentos para ajudar a prevenir a contaminação dos ovos na exploração e durante o transporte e armazenamento, mas os consumidores também desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças relacionadas com os ovos. Proteja você e sua família seguindo estas dicas de manuseio seguro ao comprar, armazenar, preparar e servir ovos – ou alimentos que os contenham.

Quanto Tempo Duram Os Ovos Antes De Estragarem?

Um ovo podre é aquele contaminado por bactérias comuns; exalará um cheiro pútrido e sulfuroso. Na maioria dos casos, consumir um ovo podre causará problemas digestivos leves, no máximo, agravados por alguns dias de cólicas.

• A excelente notícia é que a salmonela em ovos crus é rara e pode ser eliminada pelo cozimento.
• A Food and Drug Administration recomenda refrigerar ovos cozidos (descascados ou não) por até uma semana.
• No entanto, os ovos que desenvolvem um anel verde na gema bem cozida após o cozimento são seguros para consumo, de acordo com o USDA.
• Quanto mais tempo passa desde a data de validade, mais o risco aumenta!

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