Recette De Stifado De Bœuf À La Mijoteuse : Ragoût De Bœuf Grec Facile

Leur petite taille permet une cuisson homogène et peut être consommée entière, ce qui ajoute un bel attrait visuel aux plats. Ils sont un peu difficiles à peler car ils sont si petits, mais leur saveur en vaut la peine.

• Oui, le stifado de bœuf est un repas tout-en-un, ce qui le rend pratique pour la cuisine et le nettoyage.
• Le mot « kokkinisto » fait référence aux plats cuisinés dans une sauce tomate avec de l’huile d’olive, des herbes et des épices.
• Deuxièmement, le bœuf doit être coupé en petits morceaux afin qu’il cuise uniformément.
• Bien sûr, il y a toujours des exceptions à la règle et certaines personnes ont signalé avoir de la viande trop cuite dans leur mijoteuse.
• Cela peut sembler beaucoup d’oignons, mais ils rétrécissent considérablement à la cuisson.
• Premièrement, il est important d’utiliser un bœuf de bonne qualité pour ce plat.

Cela aidera à conserver la saveur et le jus du bœuf, vous donnant ainsi un ragoût plus savoureux au final. En ce qui concerne le service, vous pouvez l’accompagner d’un délicieux pain croustillant et d’une salade de feta grecque rafraîchissante, ou d’une salade d’orzo grecque (salade d’orzo feta).

Suggestions D’accompagnement Pour Le Stifado Grec Mijoté

Vous pouvez préparer le plat entier dans une seule casserole ou une mijoteuse, permettant aux saveurs de se développer et créant un repas copieux et réconfortant. ​Pour un ragoût de bœuf plus traditionnel, laissez mijoter à feu vif pendant plusieurs heures. Cela permettra au bœuf de cuire uniformément et lentement, ce qui donnera un plat plus tendre et plus savoureux. Si vous manquez de temps, vous pouvez également faire cuire le ragoût à feu doux pendant une période plus longue. Assurez-vous simplement de garder un œil dessus pour que le bœuf ne soit pas trop cuit. La recette traditionnelle grecque du stifado de bœuf fait appel à des oignons « kokaria », qui sont de petits oignons doux blancs. La meilleure option est d’utiliser des oignons blancs perlés, qui sont doux et doux et ne domineront pas les autres saveurs du plat.

• La meilleure option pour cette recette de stifado de bœuf grec serait le paleron (steak de paleron), qui provient du haut du bras et de l’épaule de la vache.
• Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le jusqu’au lendemain.
• Une petite astuce pour vous faire gagner beaucoup de temps et d’efforts consiste à blanchir les oignons dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes.
• Si une mijoteuse est l’outil idéal pour préparer du stifado de bœuf, vous pouvez également utiliser une cocotte minute ou une marmite traditionnelle sur la cuisinière.

Aujourd’hui, vous pouvez trouver ce ragoût riche, chargé de vin rouge et d’oignons perlés, mijoté sur la cuisinière dans les foyers de toute la Grèce. C’est aussi un plat relativement facile à réaliser, c’est pourquoi il est souvent servi comme repas en semaine. De plus, le stifado est une excellente façon d’utiliser les restes de bœuf d’un rôti. La plupart des gens pensent que la pâte de tomate n’est là que pour ajouter de la couleur à un plat. Mais la vérité est que la pâte de tomate est essentielle à de nombreux plats car elle ajoute à la fois saveur et profondeur. Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon, le vinaigre, la pâte de tomates et les tomates avec leur jus.

Conseils De Bœuf Cuits Au Four À La Grecque Traditionnelle Dans Du Vin Rouge

Mais si vous manquez de temps, vous vous demandez peut-être si cela vaut la peine de faire mijoter le bœuf à l’avance. Après tout, les recettes de bœuf stifado à la mijoteuse peuvent prendre des heures à cuire. Les restes de bœuf peuvent faire un excellent stifado de bœuf, surtout s’ils sont déjà cuits ! Sinon, faites revenir les pointes de bœuf dans un peu d’huile d’olive avant de les ajouter dans la mijoteuse. Ensuite, ajoutez simplement tous les ingrédients du stifado dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. La combinaison classique du stifado est l’orzo, qui est servi nature ou mijoté dans une sauce tomate légère.



Si vous recherchez un plat grec délicieux et copieux, le stifado de bœuf est le choix parfait. Le bœuf est doré dans une poêle, puis mijoté dans une sauce à base d’oignons, de tomates, de vin et d’épices. Le ragoût est généralement cuit lentement sur une cuisinière ou dans une mijoteuse, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre. Lors de la préparation du stifado de bœuf, il est important de bien dorer la viande pour rehausser la profondeur de la saveur du ragoût. De plus, ajuster l’assaisonnement au goût et ajouter un peu de fromage feta avant de servir peut rehausser encore plus le plat.

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De plus, la saveur du vin se mélange à celle du bœuf, des herbes et des tomates, créant une sauce complexe et aromatique. L’un des avantages du stifado de bœuf est qu’il s’agit d’un plat très polyvalent.

• Vous aurez besoin de cannelle moulue et d’un bâton de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque.
• Ce plat est généralement servi sur du riz ou des pâtes, et il peut également être servi avec du pain.
• Cette recette nécessite un certain travail à la poêle, principalement pour faire dorer la viande et réduire le vin de moitié, avant de transférer le tout dans la mijoteuse.
• Bien qu’il soit préférable de s’en tenir à la recette traditionnelle, vous pouvez apporter quelques ajustements en fonction de vos préférences.
• Bien qu’il soit traditionnellement préparé dans un four hollandais sur la cuisinière, il peut également être préparé dans l’Instant Pot ou la mijoteuse.

Le stifado peut également être servi avec du riz et même de la purée de pommes de terre. Des instructions détaillées pour préparer ce Stifado de bœuf se trouvent dans la fiche de recette au bas de cet article. Voici un bref résumé des étapes nécessaires pour préparer ce ragoût de bœuf grec facile. Bien qu’il soit traditionnellement préparé dans un four hollandais sur la cuisinière, il peut également être préparé dans l’Instant Pot ou la mijoteuse. Vous pouvez trouver des instructions pour un autocuiseur et une mijoteuse au bas de cet article.
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