Recette Vietnamienne De Salade De Bœuf Et De Nouilles À La Citronnelle

Commencez par mélanger le sucre, la sauce de poisson végétalienne, le jus de citron vert, le vinaigre de riz et l’eau dans un bol moyen. Ajouter l’ail émincé et les piments rouges finement hachés. Fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Cette recette facile de salade de nouilles vietnamienne comprend des nouilles de riz, des légumes croquants, des herbes et du porc saisi rapidement avec une saveur intense et audacieuse. Il est servi avec une vinaigrette de riz légère et brillante pour rassembler le tout.

• Mais la véritable star du spectacle est la vinaigrette maison au chili doux, qui apporte une chaleur citronnée à cette salade satisfaisante.
• Le Bun bo xao, un sauté piquant de bœuf mariné chaud sorti du wok accompagné de nouilles de riz à température ambiante, constitue une salade de plat principal satisfaisante toute l’année.
• La vinaigrette est un savoureux mélange de jus de citron vert, d’acides aminés de noix de coco, de vinaigre de vin de riz et d’ail qui ajoute une saveur audacieuse.

Vous avez une salade de nouilles vietnamienne légère, rafraîchissante et sérieusement addictive. Si vous voulez plus de délices culinaires vietnamiens, pensez à essayer le porc au poivre vietnamien en 15 minutes, la salade de steak vietnamien maigre et le bol de vermicelles vietnamien (« Bun »). C’est super frais et léger avec des légumes croquants et des herbes, mais rempli de nouilles de riz et d’une portion de porc chaud et tendre. Je nettoie toujours (très volontiers) mon bol et je ne me sens jamais bourré. Une fois les vermicelles refroidis, ajoutez-les dans le bol. Verser un filet de trempette vietnamienne sur la salade. Servir avec une garniture supplémentaire d’échalotes frites.

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Si vous devez réchauffer le tofu, faites-le doucement dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, mais sachez que le réchauffer peut altérer sa texture. Pendant que les vermicelles cuisent, coupez vos concombres, carottes, oignons verts et coriandre. Ajoutez les germes de soja, la menthe et les échalotes frites dans le bol. Le reste des ingrédients est servi cru : des germes de soja croquants, des carottes, du concombre, de la laitue et des herbes, le tout recouvert de ce condiment vietnamien omniprésent et délicieux, le nuoc cham.

• Mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Il regorge de concombres, de courges jaunes, d’arachides, de piments et d’une flopée de basilic et de menthe (toutes mes choses préférées !), bien que vous puissiez l’adapter aux légumes que vous avez sous la main.
• Servez la salade en accompagnement ou transformez-la en plat principal avec des crevettes ou du poulet grillés.

Tranchez les cuisses de poulet et ajoutez-les à la salade. Cette salade froide de nouilles de riz d’inspiration vietnamienne est légère et rafraîchissante, parfaite pour les soirées d’été étouffantes. Il regorge de concombres, de courges jaunes, d’arachides, de piments et d’une flopée de basilic et de menthe (toutes mes choses préférées !), bien que vous puissiez l’adapter aux légumes que vous avez sous la main. Servez la salade en accompagnement ou transformez-la en plat principal avec des crevettes ou du poulet grillés. Le Bun bo xao, un sauté piquant de bœuf mariné chaud sorti du wok accompagné de nouilles de riz à température ambiante, constitue une salade de plat principal satisfaisante toute l’année. Habillées d’une trempette vietnamienne classique et garnies de cacahuètes grillées, les saveurs sont nettes, vives et réparatrices.

✎ Notes De Recette

Je ferai cela la prochaine fois que je préparerai ce plat. Avec les rouleaux de printemps frits croustillants, cette salade est généralement servie avec une trempette vietnamienne appelée nuoc mam. Cette salade de nouilles asiatiques peut être servie froide ou à température ambiante. C’est une excellente recette à apporter à n’importe quel repas-partage, car vous pouvez la préparer à l’avance et la servir fraîche. Ayant de la viande incluse et en gros volume, il s’agit d’une salade destinée à être un repas. Cela fait un grand bol qui servira facilement à 3 adultes affamés ou à 4 portions normales.

• Ajouter l’ail émincé et les piments rouges finement hachés.
• Cette salade de nouilles vietnamienne est vraiment la star du spectacle !
• Je voulais le garder végétarien, donc je n’ai ajouté aucune protéine.
• J’ai utilisé de fines nouilles de riz vermicelles dans cette recette mais vous pouvez également utiliser de fines nouilles aux haricots mungo.
• Et c’est satisfaisant parce que c’est une salade assez « dense » parce que les légumes râpés se tassent, à la manière d’une salade de chou, plutôt que d’être un tas trompeusement grand de légumes-feuilles moelleux.

Une fois cuits, ils ont une sensation plus glissante et gélatineuse et semblent plus translucides. Commencez par hacher des poivrons frais, des concombres, des carottes et du chou rouge. Coupez les légumes en fines lanières ou en rubans, si vous le souhaitez, et réservez. Cette salade de nouilles vietnamiennes est servie avec un accompagnement de sauce (« nuoc cham ») à verser sur le dessus (et à tremper votre eggroll).

Salade De Nouilles De Saigon

Comme mentionné ci-dessus, une salade de nouilles vietnamienne (alias bol ou petit pain de vermicelles) est un mélange rafraîchissant de vermicelles, de légumes assortis et d’une protéine. Ce que vous incluez dans votre bol peut varier en fonction de vos goûts. En termes de légumes et d’herbes, j’aime inclure de la laitue, des carottes (parfois des carottes marinées), de la menthe et des concombres. Pour les protéines, j’aime soit le bœuf à la citronnelle (bun bo xao), soit le porc à la citronnelle (bun thit xao xa). Et enfin, pour les garnitures, j’aime soit les cacahuètes grillées, soit les échalotes frites. Parfois, j’ajoute les deux dans mon bol de vermicelles. La constante dans tous les bols de nouilles vietnamiens est qu’ils doivent contenir des vermicelles et que la vinaigrette doit être du nuoc cham.

• Cette salade froide de nouilles vietnamiennes avec des légumes frais et une vinaigrette piquante au citron vert ne prend que 15 minutes à préparer.
• Parfois, j’ajoute les deux dans mon bol de vermicelles.
• Un peu de sauce de poisson confère une saveur umami irrésistible.
• Avec les rouleaux de printemps frits croustillants, cette salade est généralement servie avec une trempette vietnamienne appelée nuoc mam.
• Cette salade de nouilles de riz facile est remplie de légumes frais et complétée par une vinaigrette piquante.

Pour terminer la salade, versez la vinaigrette végétalienne au nuoc cham sur les nouilles et les légumes et mélangez pour enrober.

Poulet Thaï Au Curcuma

Mais récemment, je suis devenu voyou et j’ai décidé d’essayer autre chose de leur menu. Cette salade de nouilles froides se déguste immédiatement lorsque les rouleaux de printemps sont croustillants, les nouilles moelleuses et les légumes frais. Si vous souhaitez préparer les ingrédients à l’avance, la veille ou le matin, conservez les rouleaux de printemps et la sauce séparément pour que le tout reste frais et croustillant.
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